sábado, 5 de junio de 2010

Webcast #19: Consume carne de cerdo

EXPORTACION DE CARNE DE CERDO MEXICANA A JAPON


México es de los principales exportadores de carne de cerdo a Japón, pero podría llagar a ser de los mas importantes ya que Japón le da mucha preferencia a las exportaciones mexicanas y entre ellas esta la carne de cerdo por lo cual México debe aprovechar rápidamente esta oportunidad que se le esta brindando.

Incluyendo aquí mismo en México con el apoyo de la JETRO, SAGARPA Y ASERCA ya que en estos últimos años han implementado un programo de colaboración para impulsar la exportación de productos mexicanos.

Así que es de vital importancia averiguar que es lo que les esta faltando para poder llagar a ser el primer exportador de este producto a Japón.

Con esta investigación se dará a conocer las empresas más importantes de México en materia de exportación de carne de cerdo con la finalidad de conocer las oportunidades que nos brinda este producto.

Y no esta de más mencionar que también tiene una gran importancia la calidad con la cual es elaborada ya que en este mundo de globalización se tiene que presentar de la mejor manera posible para que así no se pierdan lazos importantes.

Descripción del producto
Carne de animales de la especie porcina, fresca, refrigerada o congelada en canales o medias canales.

Fracción arancelaria:
Sección: I Animales vivos y productos del reino animal
Capítulo: 02 Carne y despojos comestibles
Partida: 0203 Carne de animales de la especie porcina, fresca, refrigerada o congelada.
- Fresca o refrigerada:
SubPartida: 020311 -- En canales o medias canales.
Fracción: 02031101 En canales o medias canales.

El sello que distingue la calidad mexicana
Consciente de la calidad de los productos agroalimentarios mexicanos y de su demanda en los mercados extranjeros, el Gobierno Mexicano creó la marca oficial “México Calidad Suprema” como garantía de calidad superior de estos productos.

La marca oficial “México Calidad Suprema”, es un signo distintivo propiedad del Gobierno Federal que garantiza la calidad superior de los productos mexicanos, cuyos titulares son la Secretaria de Economía (SE), la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y el Banco Nacional de Comercio Exterior, S.N.C. (BANCOMEXT), mediante registro otorgado por el Instituto de la Propiedad Industrial (IMPI).

La marca, además de ser una garantía de calidad, busca la identificación y diferenciación de los productos mexicanos que cumplen con las Normas Oficiales Mexicanas (NOM´s), Normas Mexicanas (NMX) y Normas Internacionales en materia agropecuaria, de manera confiable y transparente en beneficio de productores, empacadores, distribuidores y consumidores.

Los productos mexicanos certificados con la marca oficial México Calidad Suprema, obtienen un reconocimiento en los mercados que les permite fortalecer su presencia e incrementar su competitividad. Lo anterior derivado de la promoción comercial a nivel nacional e internacional que se realiza de los productos mexicanos, lo cual contribuye a la difusión y posicionamiento de la marca como garantía de calidad superior y satisfacción para productores y consumidores.


Entre otros sellos de calidad esta la certificación TIF (Tipo de Inspección Federal) es un reconocimiento que la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR) otorga a las plantas procesadoras de carnes que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano, en cuanto a su tratamiento y manejo de sanidad se refiere. Esta certificación trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que le permite la movilización dentro del país de una manera más fácil ya que cuenta con la garantía de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, abre la posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos elegibles para exportar.
Los establecimientos TIF se apegan a normas nacionales e internacionales de sanidad e higiene. Entre las normas nacionales a las cuales se deben apegar de manera cabal son la NOM-008-ZOO-1994 y NOM-009-ZOO-1994, las cuales marcan la pauta para construir y equipar los establecimientos y procesar la carne.

El ostentar esta certificación es el resultado de un trabajo minucioso del establecimiento y de la revisión y dictamen del Senasica (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria), para obtener el nivel de confianza de cumplimiento de la normatividad aplicable. Este trabajo es dinámico y constante, ya que una vez que se certifica, se continúa con un proceso de supervisión y verificación, tanto a nivel central como a nivel estatal. El cumplimiento de esta normatividad, así como estrictos controles de calidad e higiene, brindan la confianza requerida para importar productos cárnicos de México.

Por otra parte, también es importante señalar que el personal adscrito a la inspección dentro del Sistema TIF es capacitado y evaluado constantemente, para poder ofrecer un servicio de calidad a la industria cárnica y de este modo el poder monitorear y verificar que los establecimientos dedicados a la industrialización de la carne estén siempre en concordancia con las regulaciones más innovadoras y actuales.


Oportunidades
Productos agropecuarios: México es el único país que tiene en vigor un acuerdo comercial que incluye al sector agrícola con Japón. Entre los principales productos mexicanos para promover al mercado japonés, aprovechando el AAE, se encuentran los productos agroalimentarios como: sal yodatada, carne de cerdo, mango, naranja y toronja. La tendencia en las ventas a ese país confirma la magnitud del potencial:
• Las exportaciones de carne y productos relacionados de México a Japón aumentaron 28% en 2007.
• Las ventas de frutas y productos relacionados subieron 44% en 2007.
• Las exportaciones de productos marinos subieron 33% el año pasado.

Competidores
Principales exportadores
Los principales exportadores en carne de cerdo a Japón son estados unidos Dinamarca, Canadá, chile y México, en ese orden.
Nuestro país a sido rebasado por chile en la lista de exportadores de carne de cerdo congelada a Japón en los últimos años ya que el tamaño de su mercado interno, que permite a los chilenos destinar casi el total de su producción a nichos internacionales, a eso se suman sus buenos indicadores de producción, costos de alimentación competitivos por su facilidad para conseguir trigo y por el acceso a materias primas con precios mas bajos, a diferencia con lo que ocurre con los productos mexicanos.
Ya que el color de la grasa es muy parecido. Además como la alimentación de los animales repercute en el sabor final de la carne ya que en México al cerdo se le alimenta con trigo y por ejemplo en estados unidos con maíz.
Luego el principal destino de las exportaciones de estados unidos se concentran a Japón pero últimamente la carne esta contaminada con salmonela, aditivos y medicinas veterinarias, de acuerdo con una lista publicada en el sitio del Internet de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena así que esto deja una oportunidad aun mas grande para la exportación de México.
Las importaciones mexicanas de carne de porcino son gran parte de la desfavorable situación que viven los pequeños porcicultores del país. Según un reciente análisis de la Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAGARPA) del país, otra gran parte de esta situación son las grandes empresas integradas.
Los porcicultores mexicanos declaran que las importaciones han saturado el mercado interno y han reducido en aproximadamente un 20% el precio del animal en pie. Esto, aunado a un repunte de entre 25% y 30% en los costos de producción debido a los precios del maíz, crea un verdadero cuello de botella para la industria porcicultora.
Japón ofrece concesiones exclusivas a los productos agropecuarios mexicanos que cubre el 96% de las exportaciones mexicanas, por lo que México puede incrementar rápidamente su participación en ese mercado ya que Japón importa el 60% de su consumo de alimentos.

Documentos de exportación
• Inscripción en la SHCP mediante el Registro Federal de Contribuyentes (con homoclave y domicilio fiscal)
• Factura con el valor comercial de las mercancías
• Lista de empaque
• Pedimento de exportación
• Certificado de Origen (en caso necesario)
• Documento de transporte (conocimiento de embarque, Guía aérea, Carta de porte, etcétera)
• Permiso de exportación (en caso necesario)
• Carta de instrucciones al agente aduanal
• Documentos que comprueben el cumplimiento de las regulaciones no arancelarias tanto en México como en el mercado destino.

Pasos para realizar la exportación
1) Ser persona física con actividad empresarial o moral registrada ante la SHCP.
2) Contar con un producto y su clasificación arancelaria.
3) Seleccionar y analizar el mercado meta.
4) Contactar clientes y determinar canales de distribución.
5) Seleccionar el o los medios de transporte y contratar al agente aduanal.
6) Negociar términos de compra-venta (Incoterms), forma de pago y/o cobro a utilizar.
7) Cumplir con requerimientos arancelarios y no arancelarios en el mercado seleccionado.
8) Enviar la mercancía y supervisar la recepción del pago.